Pranjić Weißkohlkopf, "Ogulin Kiseli Kupus" Кочан квашеной капусты, маринованный и высушенный 1.35 kg

Хранить в холодильнике при температуре от +4°C до +10°C.

Рекомендации по приготовлению:

1. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук кубиками. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на сильном огне. Обжарьте нарезанный кубиками лук и бекон и добавьте чеснок незадолго до окончания обжаривания.

2. В большой миске смешайте говяжий фарш с обжаренной беконной смесью.

3. Промойте длиннозерный рис в дуршлаге с холодной водой, пока он не станет прозрачным. Снимите листья с петрушки и мелко нарежьте. Добавьте и то, и другое в смесь из говяжьего фарша и бекона. Приправьте вегетой, небольшим количеством соли (будьте осторожны, капуста уже посолена), черным перцем и 1 чайной ложкой паприки по вкусу, в зависимости от вашего вкуса.

4. Положите по горсти смеси для фарша на лист квашеной капусты. Сложите по бокам, затем аккуратно сверните, начиная с утолщения. Повторите процедуру с оставшимися листьями капусты. Нарежьте оставшуюся капусту небольшими кусочками и положите в большую кастрюлю вместе с обертками из капусты, копчеными ребрышками и лавровым листом. Слегка залейте водой, затем варите на медленном огне под крышкой в течение двух часов. Слегка взболтайте между ними, не помешивая.

5. По истечении времени приготовления разогрейте на сковороде 3 столовые ложки масла, добавьте 1 столовую ложку порошка паприки и поставьте на короткий огонь (осторожно: не допускайте пригорания). Добавьте щепотку соли и залейте ½ стакана сока сармы, вынутого из кастрюли. Вылейте все это на сарму и тушите еще 10-15 минут. При этом слегка перемешайте кастрюлю 2-3 раза.

6. В качестве гарнира подойдет отварной картофель или картофельное пюре.

Кочан квашеной капусты, маринованный и высушенный

Vertrieb: DOVGAN GmbH, Zinkhüttenweg 6, 22113 Hamburg, www.dovgan.de